Syyrialaiset maut hurmasivat raumalaiset – ravintola Dimashki oli täynnä heti avajaisiltanaan

Hetki ennen avajaisia. Nourah Alshikh perheineen avasi syyrialaisen ravintola Dimashkin Töyryntien ja Aarningonkadun kulmaukseen. Kuva: Pekka Lehmuskallio

Ravintola Dimashki pullisteli asiakkaista jo heti avajaisiltanaan. Uusi ravintola sijaitsee Töyryntien ja Aarningonkadun kulmauksessa.

Ravintolatoiminta on Alshikhin perheelle tuttua jo lapsuuden ajoilta.

– Isäni piti Syyriassa pikaruokaravintolaa. Haluan päästä näyttämään suomalaisille, millaista ruokaa Syyriassa syödään, Nourah Alshikh kuvailee.

Dimashkin listalta löytyykin shaurma-kääröjä, erilaisia falafel-annoksia, fatajer-piirakoita, hummusta, yrttisiä salaatteja...

Listalle on ujutettu myös raumalaisille jo entuudestaan tutumpia hampurilaisia ja pizzoja.

– Alkuun tulemme seuraamaan tarkasti, mitä asiakkaat haluavat. Lounas tulee varmasti olemaan paikka, jossa voimme testata erilaisia syyrialaisia ruokia, Alshikh kuvailee.

– Osa voi ennakkoon ajatella, että syyrialainen ruoka on tulista, mutta tulisuuden sijaan se on ennemmin hyvin maustettua, hän jatkaa ja kertoo, että ravintolassa kaikki valmistetaan alusta alkaen itse.

Paljon on tapahtunut ennen ravintolan ovien avaamista.

Alshikhin perhe saapui Raumalle nelisen vuotta sitten. Turvapaikan he saivat noin puolen vuoden odottelun jälkeen.

Nyt Nourah Alshikhilta taipuu jo suomen kieli, ja takataskusta löytyy Winnovassa suoritettu ravintola-alan koulutus.

– Yrityksen aloittaminen on vaatinut todella paljon papereiden lähettämistä, Nourah Alshikh huokaisee.

– Syyriassa yrityksen olisi halutessaan voinut avata vaikka seuraavalla viikolla idean saamisesta, hän kuvailee.

Ei ole myöskään aivan arkipäiväistä, että syyrialaisesta kulttuurista kotoisin oleva nainen ryhtyy itsenäiseksi yrittäjäksi.

– Mieheni on auttanut ja tukenut projektissa paljon. Hän on myös töissä ravintolassa, Alshikh kertoo.

Alshikhin perhe on kotiutunut Raumalle hyvin.

– Tunnemme täältä jo paljon ihmisiä, ja esimerkiksi kaupassa tulee tuttuja vastaan.

– Kaikki aina hymyilevät meille, ja kaupungissa on ollut todella hyvä asua, Nourah Alshikh kiittelee.