Variksenmarjalla olisi kysyntää

Variksenmarja on metsämarjoista kolmanneksi satoisin puolukan ja mustikan jälkeen, mutta nykyisellään sen sadosta hyödynnetään kuitenkin vain murto-osa.

Yrityksillä on vaikeuksia saada ostettua variksenmarjaa riittävästi, joten Arktiset aromit ry neuvoo poimijoita tarjoamaan sitä yrityksille.

Marja kasvaa Suomessa kahtena eri lajina: Etelä- ja Keski-Suomessa etelänvariksenmarjana ja pohjanvariksenmarjana Kainuussa, Peräpohjolassa ja Lapissa.

Variksenmarja kasvaa kangasmaastossa osin samoilla alueilla kuin mustikka ja puolukka. Marjoja voi poimia lumentuloon asti ja myös keväällä yli talven säilyneitä marjoja voi kerätä.

Yritykset käyttävät variksenmarjaa raaka-aineena esimerkiksi hyytelöiden, hillojen, marjajauheiden, mehujen ja viinien valmistuksessa.